Gıdaların doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesi, gıda zehirlenmesini önlemenin en temel adımlarından biridir. Soğuk zincir gerektiren yiyecekleri buzdolabında saklamak önemlidir. Buzdolabının sıcaklığı 4 derece veya altında, dondurucunun ise eksi 18 derece veya altında olmalıdır.
Et, tavuk, balık ve yumurta gibi gıdaların yeterince pişirilmesi, zararlı bakterilerin öldürülmesini sağlar. İç sıcaklığın en az 75 dereceye ulaşması gerekmektedir. Pişmiş gıdaların yeniden ısıtılmasında da iç sıcaklığın 75°C’yi bulmasına dikkat edilmelidir.
Ellerinizi yemek hazırlamadan önce ve sonra, özellikle çiğ et, tavuk veya balıkla temas ettikten sonra iyice yıkayın. Mutfak yüzeylerini, kesme tahtalarını ve bıçakları düzenli olarak temizleyin ve dezenfekte edin.
Çiğ ve pişmiş gıdaların birbiriyle temas etmemesine özen gösterin. Buzdolabında çiğ etleri alt raflara yerleştirerek diğer gıdalara bulaşmasını önleyin.
Pişmiş gıdaları en kısa sürede tüketmeye özen gösterin ve artan yiyecekleri hemen buzdolabına kaldırın. Yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına dikkat edin.
Yiyeceklerinizi güvenilir ve hijyenik şartlarda satış yapan yerlerden temin etmeye özen gösterin. Ambalajlı gıdaların son kullanma tarihine dikkat edin.
Özellikle yaz aylarında yemek hazırlama ve saklama süreçlerinde hijyen kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalın. Ellerinizi sık sık yıkayın, mutfak gereçlerini temiz tutun ve yiyeceklerinizi temiz ve kapalı kaplarda muhafaza edin.
Yorum Yap