Mantar Türleri ve Önemi Mantarlar, ne bitki ne de hayvan kabul edilen, dünyada 50-100 bin civarında türü bulunan ayrı bir canlı ailesini oluşturur. Hayatın devamı için büyük önem taşıyan mantarlar, gıda ve tıbbi amaçlarla kullanılır. Türkiye’de ise yaklaşık 300 çeşit yenilebilir mantar türü bulunmaktadır. Bunlar arasında Kuzugöbeği, Ayı mantarı, Sığırdili, Domalan mantarı, Keme, Kanlıca mantarı,…
Mantarlar, ne bitki ne de hayvan kabul edilen, dünyada 50-100 bin civarında türü bulunan ayrı bir canlı ailesini oluşturur. Hayatın devamı için büyük önem taşıyan mantarlar, gıda ve tıbbi amaçlarla kullanılır. Türkiye’de ise yaklaşık 300 çeşit yenilebilir mantar türü bulunmaktadır. Bunlar arasında Kuzugöbeği, Ayı mantarı, Sığırdili, Domalan mantarı, Keme, Kanlıca mantarı, Yumurta mantarı ve Sezar mantarı en popüler olanlarıdır. Bunların yanı sıra kültür mantarı ve istiridye mantarı da sıkça tüketilmektedir.
Türkiye’de ise 100’den fazla zehirli mantar türü bulunmaktadır. Bu türler arasında Gelin mantarı, Kuzugöbeği ebesi, Ölüm meleği, Benekli mantar ve Köygöçüren mantarı en tehlikelileri olarak bilinir. Mantarları toplarken dikkatli olunmazsa ciddi zehirlenmelere ve hatta ölümlere neden olabilirler. Ayrıca, yanlış toplama yöntemleri ekosisteme zarar verebilir ve orman dengesini bozabilir.
Bakanlık broşürlerinde, zehirli ve zehirsiz mantarların aynı ortamda yetişebileceği ve görüntüsüne güvenilmeden tüketilmemesi gerektiği vurgulanmaktadır. Zehirli mantarların koku ve tatlarının hoş olabileceği unutulmamalıdır. Eğer bir mantarın türünden emin olunmazsa tüketilmemeli, zehirlenme belirtileri görüldüğünde derhal sağlık kurumuna başvurulmalı ve Ulusal Zehir Danışma Merkezi’ne bilgi alınmalıdır.
Tarım ve Orman Bakanlığı, yenilebilir ve tıbbi mantar türlerinin üretimi için eğitimler ve teşvikler sağlamaktadır. Ayrıca, 150 bin hektarlık alanda 19 mantar türü için envanter çalışmaları yapılarak faydalanma miktarları belirlenmiştir. Türkiye’nin trüf gibi yüksek ekonomik değere sahip mantarları da ihraç edilmekte olup bu türlerin korunması için çalışmalar yürütülmektedir.
Sonuç olarak, mantarların doğru bir şekilde tanınması, toplanması ve tüketilmesi büyük önem taşımaktadır. Yapılan çalışmalar ve bilinçlendirme faaliyetleri sayesinde hem yenilebilir mantar türlerinden faydalanmak hem de zehirli türlerden uzak durmak mümkün olmaktadır.
Yorum Yap