Bayram coşkusunun yaşandığı Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme davranışlarının, hem kronik hastalığı olan kişiler hem de sağlıklı bireyler için büyük önem taşıdığı belirtiliyor. Bu dönemde yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli tüketilmesine özen gösterilmesi gerekiyor.
Kırmızı et ile birlikte tatlı ve hamur işlerinin tüketim miktarı ve sıklığının arttığı bayramda, özellikle kalp-damar hastalıkları, mide rahatsızlıkları, obezite, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik hastalıklara sahip bireylerin beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri gerekiyor. Kırmızı etteki doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olduğundan, kronik hastalığı bulunanların yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri öneriliyor.
Bayram sabahı kahvaltı atlanmamalı ve öğünlerde sebze, meyve, süt, süt ürünleri, ekmek ve tahıl grubundan besinler dengeli şekilde tüketilmelidir. Etteki demirin vücut tarafından emiliminin sağlanabilmesi için C vitamininden zengin sebzeler, meyveler ve salatalar da tüketilmelidir.
Gün içinde yeterli su içmek, en az 30 dakikalık yürüyüşler yapmak kilo kontrolüne yardımcı olurken, yeni kesilmiş hayvan etlerinin sertliği sindirim problemlerine yol açabileceğinden, özellikle mide-bağırsak hastalığı olan bireylerin etleri bir süre beklettikten sonra tüketmeleri gerekmektedir. Sakatat tüketiminden ise yüksek kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireylerin kaçınmaları önemlidir.
Hijyen kurallarına dikkat edilmesi, uygun kesim şartlarının sağlanması ve veteriner kontrolünden geçen kurbanlıkların tercih edilmesi de sağlık açısından büyük önem taşır. Ayrıca kurban etlerinin saklanması ve pişirilmesi aşamalarında da hijyenik koşulların sağlanması gerekmektedir.
Kurban etlerinin küçük parçalara ayrılarak saklanması, çözünen etin hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması da mikroorganizmaların üremesini engelleyerek sağlığın korunmasına yardımcı olur.
