İnsanlığın en sevdiği lezzetlerden biri olan peynir, sağlığımız üzerinde beklenmedik ve mucizevi bir fayda barındırıyor olabilir. İsveç’te yaklaşık 25 yıl boyunca 27 binden fazla yetişkinin takip edildiği kapsamlı bir araştırma, her gün düzenli olarak yüksek yağlı peynir tüketmenin demans (bunama) riskini belirgin bir şekilde azaltabileceğini ortaya koydu. Lund Üniversitesi tarafından yürütülen bu uzun soluklu çalışma, özellikle bri, gouda, cheddar ve mozzarella gibi yüzde 20’den fazla yağ oranına sahip peynirleri günde 50 gramdan fazla tüketenlerin, zihinsel sağlıklarını koruma konusunda daha avantajlı olduğunu gösteriyor.
Araştırma verilerine göre, her gün bol miktarda yağlı peynir tüketen bireylerin demansa yakalanma riski, az peynir tüketenlere kıyasla yüzde 13 daha düşük çıkıyor. Bu bulgular, uzun yıllardır süregelen “yağlı gıdalar sağlığa zararlıdır” algısını temelden sarsarak sağlıklı yağların beyin fonksiyonları üzerindeki olumlu etkisine dair yeni bir tartışma başlatmıştır.
2050 yılına kadar vaka sayısının üç katına çıkması beklenen demans hastalığına karşı henüz kesin bir tedavi bulunmamaktadır. Bu nedenle uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının koruyucu bir kalkan olarak kullanılabileceği üzerinde durmaktadır. Ancak bilim insanları, tek bir gıdaya mucize gözüyle bakılmaması gerektiği konusunda da uyarıyor. Yapılan çalışmada katılımcıların yaşam tarzlarının değişmiş olabileceği ihtimali göz önünde bulundurularak, peynir ve beyin sağlığı arasındaki bu gizemli bağın tam olarak nasıl çalıştığını anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerektiği vurgulanmaktadır.
